Four Choices
Почему Gudaye выбирает чай со старых деревьев
「Настоящие старые деревья, лист за листом」Настоящие старые деревья — лично взойти в горы, выбрать дерево за деревом, лист за листом.
Выбрать гору
По всем чайным регионам Юньнани — знать, где растут настоящие старые деревья.
Выбрать возраст деревьев
Только деревья старше ста лет. Без плантаций, без смесей.
Выбрать фермера
Выбрать честных фермеров. Остаться на годы. Так сырьё остаётся хорошим.
Выбрать ремесло
Даже лучший лист со старых деревьев можно загубить быстрым процессом.
Slow Craft
Медленное ремесло
「Помедленнее, лучше чая」Хороший чай не боится времени, потому что некоторые качества нельзя ускорить.
Сырой пуэр · Лёгкая фиксация
Лёгкая фиксация, остановиться в нужный момент — восторг оставить времени.
Шу пуэр · Традиционная ферментация большой кучей
Традиционная ферментация большой кучей, естественная выдержка 3–5 лет до выпуска.
Красный чай · Ферментация в бамбуковой корзине
Ручная работа отца и сына из Фэнцина — около 200 кг в год.
Белый чай · Естественное подвяливание
Полное теневое подвяливание по потере влаги (около 4–7 дней) — на рынке почти не встречается.
Шесть коллекций Gudaye
Форма упаковки показывает человека. Способ распространения показывает отношения. Этот сайт объясняет коллекции и не является магазином.
《Haoyun》
Udobnye pakety / na kazhdy den
《Chashi》
Malye formy / legko probovat
《Xunwei》
Novye vkusi / poisk
《Wenshan》
Odna gora, odin vkus
《Cangshan》
Vyderzhanny chai / gody vkusa
《Yiwei》
Kollektsiya / dolgoe sozrevanie
古大爷 +1 · Lao Tian
И ещё есть «Лао Тянь» — не на полке, а в историях. За год в горах Лао Тянь иногда находит немного: отдельные деревья, тиражи, которых больше нет, личный запас старого фермера. Не выставляется, не торгуется, без ссылок — появляется только за чайным столом. Это не маркетинг дефицита, а настоящая редкость.